Reconocido dos veces en la lista anual de los mejores restaurantes de Finlandia de Kauppalehti Optio (2022 y 2023) con una impresionante calificación de más de 16 bajo su dirección, está claro que Aihki ha recibido un reconocimiento bien merecido. Detrás de este logro está la capacidad del chef ejecutivo Anssi Riihimäki para crear platos deliciosos y visualmente impresionantes que cautivan tanto el gusto como la vista.
Descubriendo los Sabores Modernos del Norte de Escandinavia en el Restaurante Aihki: Un Viaje a la Cocina Finlandesa y Lapona
Embárcate con nosotros en un viaje culinario de la cocina moderna del norte de Escandinavia, mientras nos adentramos en el mundo del galardonado chef ejecutivo Anssi Riihimäki, el corazón y alma detrás de las extraordinarias ofertas gastronómicas del Restaurante Aihki.
Filosofía de la Cocina del Restaurante Aihki
La cocina del restaurante Aihki está dirigida por el talentoso e innovador chef ejecutivo Anssi Riihimäki. En poco tiempo, ha elevado las ofertas del restaurante a un nuevo nivel, basando su filosofía en el uso de ingredientes locales de alta calidad y en la colaboración con socios locales.
Anssi combina estos valores con la cultura culinaria nórdica tradicional y moderna, creando platos interesantes y llenos de sabor para los comensales del restaurante. Bajo su liderazgo, el Restaurante Aihki ha ganado reconocimiento y éxito en los rankings de los mejores restaurantes de Finlandia para 2022 y 2023 por Kauppalehti Optio.
Artículos de noticias (en finés):
"Aihki on komea lisä Lapin ravintolatarjontaan" & "Tässä ne ovat: Suomen parhaat ravintolat"
El huerto de verduras del Restaurante Aihki es una prueba tangible del compromiso de Anssi con el desarrollo sostenible. Él participa activamente en las actividades del huerto, desde plantar papas hasta experimentar con diversas verduras. Anssi también es responsable de planificar y preparar menús que cambian según la temporada, desde la selección de ingredientes hasta la presentación de los platos.
Finalista de Chef del Año y Defensor del Aprendizaje Continuo
Anssi se inspira en la cocina nórdica, agregando su propio toque moderno. Ha participado varias veces en la competencia Chef del Año, logrando un gran éxito en la última edición en 2021 al alcanzar la etapa final. En las competiciones, Anssi ha sido reconocido por su actitud entusiasta y su deseo de mejorar y ganar.
Las competiciones han brindado a Anssi la oportunidad de compartir su conocimiento y establecer redes con otros competidores. Los contactos realizados durante estos eventos han traído muchas visitas de chefs expertos y eventos especiales al Restaurante Aihki, como cenas con champán con Essi Avellan y visitas de los representantes de Finlandia en el Bocuse d'Or.
Artículo de noticias (en finés):
"En Pyhä, en el restaurante de alta cocina Aihki se degusta champán con Essi Avellan y se cocina con la estrella del Bocuse d'Or."
Anssi ha trabajado en muchos restaurantes reconocidos, incluidos Havis, Sundmans Krog, Grotesk, Savoy, OLO y Ultima. Las prácticas en Bélgica y los Países Bajos le han otorgado experiencia internacional, que ahora se refleja fuertemente en los platos de Aihki. Crear experiencias para los clientes y desarrollar la profesionalidad del personal son valores importantes para Anssi.
Misión - Hacer de Finlandia un Destino Gastronómico Reconocible
Aunque Anssi ya ha alcanzado mucho en su carrera, tiene un deseo continuo de tener éxito y aprender más. El lema "La próxima vez mejor" guía sus acciones. En el futuro, Anssi quiere participar en la construcción de Finlandia como un destino gastronómico reconocible con una cultura restaurantera interesante.
Anssi ha participado en el desarrollo de la narración sobre ingredientes derivados del reno en el Proyecto de Alimentos Tradicionales de la Autoridad Conjunta de Laponia Oriental. A través de la conferencia y presentación del proyecto, puedes explorar diferentes formas de preparar el reno y posiblemente encontrar nuevas ideas para usarlo, tanto en restaurantes como en casa (en finés):
- Conferencia sobre la narración y los ingredientes obtenidos del reno desde la perspectiva del restaurante
- Presentación: Ingredientes tradicionales obtenidos del reno de manera moderna
Artículo de noticias (en finés):
"¿A qué sabría el corazón de reno ahumado o la crema de sangre? El galardonado chef Anssi Riihimäki desarrolla nuevas recetas con reno."
En el Restaurante Aihki, los ingredientes de Laponia y la cultura culinaria finlandesa crean una nueva experiencia de restaurante nórdico. Así que ven y disfruta de los deliciosos platos elaborados por Anssi Riihimäki y de una velada con atmósfera en el Restaurante Aihki – este menú de degustación no dejará a nadie indiferente!
Por email a aihki@experiencepyha.fi
o al teléfono +358 41 318 8876
