Ravintola Aihkin säkenöivä signature-tapahtuma tekee paluun perjantaina 6.3.2026, kun kansainvälisesti arvostettu Master of Wine Essi Avellan saapuu emännöimään jo kuudetta samppanjaillallista Aihkiin.
Tämä ainutlaatuinen ilta kutsuu illallisvieraat syvemmälle samppanjan maailmaan: makujen, tarinoiden ja harvoin kuultujen näkökulmien äärelle.
Illallinen, jossa pohjoinen keittiö ja samppanjan syvin olemus kohtaavat
Neljä ruokalajia käsittävä samppanjaillallinen yhdistää Aihkin modernin pohjoismaisen keittiön parhaat raaka-aineet huolella valittuihin huippusamppanjoihin. Jokainen ruokalaji saa parikseen Essi Avellanin henkilökohtaisesti kuratoiman samppanjan, joka on sommitettu juuri kyseisen annoksen makumaailmaa, rakennetta ja vivahteita ajatellen.
Behind the scenes: samppanjan tarinat Essi Avellanin kertomina
Illan aikana Essi Avellan johdattaa vieraat samppanjan kulissien taakse. Hän avaa samppanjan maailmaa tavalla, johon harvalla on pääsy: tarinoiden, kokemusten ja henkilökohtaisen näkemyksensä kautta.
Essi kertoo muun muassa:
- mistä alueilta illan samppanjat saapuvat ja mikä tekee niistä ainutlaatuisia
- miten maaperä, ilmasto, rypälelajikkeet vaikuttavat samppanjan luonteeseen
- miksi juuri tietyt samppanjatyylit toimivat tiettyjen makujen ja rakenteiden kanssa
- miten vivahteet, hapokkuus ja kypsyys rakentavat harmonian ruoan kanssa
Illasta muodostuu rennolla mutta syvällisellä otteella juonnettu kokonaisuus, jossa asiantuntijuus, intohimo ja tarinankerronta kulkevat käsi kädessä.
Kuka on Essi Avellan?
Essi Avellan on Suomen ensimmäinen Master of Wine ja yksi maailman arvostetuimmista samppanja-asiantuntijoista. Hän on omistanut uransa samppanjan ja kuohuviinien tutkimiselle, arvioinnille ja tarinallistamiselle. Essi on maistanut uransa aikana kymmeniä tuhansia samppanjoita, vuosikertojen ja tyylien laajassa kirjossa.
Essi:
- on palkittu Institute of Masters of Wine -instituutin parhaana maistajana (Madame Bollinger Medal)
- on toiminut ja toimii tuomarina ja puheenjohtajana kansainvälisissä viinikilpailuissa (mm. IWSC, CSWWC)
- vastaa Club Oenologiquen Champagne Reportista ja kuuluu The World of Fine Wine -lehden tasting-paneeleihin
- on kirjoittanut ja toimittanut useita kansainvälisesti arvostettuja samppanjakirjoja
- on saanut Ranskan valtiolta kunnianosoituksia työstään samppanjan hyväksi
Aihkin keittiötiimi on suunnitellut illan menun tiiviissä vuoropuhelussa valittujen samppanjoiden kanssa. Lopputuloksena on kokonaisuus, joka kunnioittaa pohjoisia raaka-aineita, tarjoten samalla samppanjalle tilaa loistaa.
Illan kohokohdat
- 4-ruokalajin fine dining -samppanjaillallinen Ravintola Aihkissa
- Essi Avellanin henkilökohtaisesti kuratoimat samppanjaparitukset
- Tarinallinen ja asiantunteva juonto samppanjan maailmaan “behind the scenes”
- Rento mutta elegantti tunnelma pohjoisen luonnon äärellä
Tapahtumatiedot
- Päivä: perjantai 6.3.2026
- Kattausaika: 19:00
- Hinta: 185€ / illallisvieras
- Sisältö: 4-ruokalajin menu, samppanjaparitukset sekä Essi Avellanin kuratointi ja juonto
Ilmoitathan mahdolliset erikoisruokavaliot varauksen yhteydessä, niin huomioimme ne mielellämme ennakkoon. Pyydämme illallisvieraita saapumaan noin 15 minuuttia ennen illallisen alkua.
Lisätiedot ja varaukset
Sähköpostitse: aihki@sundaymorning.fi
Puhelimitse: +358 41 318 8876
Tai varauskalenterimme kautta.
