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Atendemos restrições alimentares com aviso prévio. Solicitamos que os hóspedes cheguem 15 minutos antes do horário marcado para o jantar.
aihki@sundaymorning.fi
+358 41 318 8876
ou via sistema de reservas online.
Culinária
Experiências
Menu Exclusivo do Chef com 6 Pratos - 116€ / Convidado
Reserva necessária com 24 horas de antecedência
Nosso Menu Exclusivo de seis pratos captura a essência da cozinha do Aihki. A experiência começa com pequenos amuse-bouches cuidadosamente preparados e continua com pratos baseados em sabores sazonais da região norte. O menu termina com petit fours artesanais. Este menu é ideal para convidados que desejam aproveitar o Aihki em sua forma mais completa.
Menu Diário do Chef com 4 Pratos - 85€ / Convidado
Nosso Menu Diário do Chef é uma versão de quatro pratos dos mesmos ingredientes sazonais que inspiram nosso Menu Exclusivo. A experiência começa com um pequeno amuse-bouche e termina com petit fours. É um menu bem equilibrado que destaca os sabores do dia e da estação.
Convidados sem reserva são bem-vindos para solicitar o menu. A disponibilidade depende da lotação do restaurante no momento, portanto a mesa não pode ser garantida sem reserva.
Harmonização de Vinhos para Completar a Experiência do Jantar
No Aihki, os vinhos são escolhidos para harmonizar com o menu do dia, realçando sabores e criando uma jornada contínua em cada prato.
- Pacote Clássico de Vinhos (4 vinhos): 83€ / Convidado / Disponível para menus de 4 e 6 pratos.
- Pacote Exclusivo de Vinhos (6 vinhos): 109€ / Convidado / Companheiro perfeito para nossa experiência de 6 pratos.
Nossa adega, construída em 2020, é uma coleção cuidadosamente selecionada de clássicos e raridades, servindo tanto como inspiração para nossas harmonizações quanto como um tesouro para os convidados que desejam explorar mais.
Pedidos Especiais e Preferências Alimentares
Estamos felizes em acomodar necessidades dietéticas especiais mediante aviso prévio. Convidados veganos e sem laticínios podem desfrutar de um menu vegano de 4 pratos dedicado, completo com vinhos cuidadosamente harmonizados de nossa adega.
Festivo e
jantares temáticos
Onde cultura e culinária caminham juntas
Organizamos exposições de arte, concertos e jantares temáticos ao longo do ano, onde ingredientes locais e menus criativos se encontram de maneiras únicas.
Café da manhã | 8:00-10:00
Café fresco é servido à sua mesa, acompanhado por um buffet com ingredientes locais finlandeses. Você também pode explorar as adições ao nosso menu de café da manhã, incluindo cafés especiais e pratos quentes diários.
Jantar | 18:00 & 20:00 (Seg–Sáb)
Nossos menus sazonais de jantar são elaborados com os melhores ingredientes da estação, harmonizados com vinhos selecionados. O Restaurante Aihki também está aberto para hóspedes não residentes mediante reserva antecipada.
O Restaurante Aihki foi duas vezes apresentado na lista dos melhores restaurantes da Finlândia pela Kauppalehti Optio (2022 e 2023), conquistando uma impressionante avaliação superior a 16. Este reconhecimento reflete a visão implacável de nosso Chef Principal Anssi Riihimäki, cujos pratos são visualmente impressionantes e profundamente enraizados em ingredientes locais.
Anssi moldou a filosofia culinária do Aihki combinando responsabilidade, ingredientes naturais puros da Lapônia e a precisão da cozinha nórdica moderna.
Vinho
adega
Construída em 2020, nossa adega oferece uma seleção curada de clássicos e novas descobertas, cuidadosamente escolhidas para refletir as estações e o espírito da Lapônia.
Oferecemos degustações guiadas onde vinhos europeus são harmonizados com petiscos inspirados no norte, criando uma pausa relaxante e esclarecedora em sua jornada pelo Ártico.
Beira do Lago
Sustentabilidade
no Aihki
Queremos manter o Norte intocado
A natureza é considerada em cada passo através do nosso programa de sustentabilidade. No Aihki, cada prato é preparado com respeito ao meio ambiente: adquirimos ingredientes localmente, cultivamos nossos próprios vegetais e coletamos alimentos selvagens das florestas próximas.
Tanto o Restaurante Aihki quanto o Sunday Morning Resort são carbono neutro. Utilizamos um sistema de aquecimento altamente eficiente e mantemos uma floresta privada de seis hectares que funciona como nosso sumidouro de carbono. Todos os resíduos são reciclados e os resíduos biodegradáveis são compostados no local. O composto resultante nutre a nossa horta de batatas e o jardim de vegetais, onde usamos apenas fertilizantes orgânicos. Para minimizar as emissões de transporte, contamos com tecidos duráveis e de alta qualidade que são lavados internamente.
Você pode encontrar o relatório Oiva do nosso restaurante aqui.
Perguntas Frequentes do Restaurante Aihki
