O inverno e a primavera de 2027 trazem quatro noites especiais ao restaurante Aihki, no Sunday Morning Resort, em Pyhä. Um renomado enólogo dos Pirineus, um dos jovens chefs mais premiados da Finlândia, uma grande amiga da casa, a Master of Wine Essi Avellan, e o aclamado restaurante omakase SHII, de Helsinque, comandam nosso salão por uma única noite cada. Os lugares são limitados, por isso recomendamos reservar com antecedência.
Próximos eventos no restaurante Aihki
- Sábado, 16 de janeiro de 2027 – Jantar com o enólogo Raül Bobet, da Castell d'Encus
- Sábado, 20 de fevereiro de 2027 – Jantar com o chef convidado Johan Kurkela
- Sexta-feira, 12 de março de 2027 – Jantar de champanhe com Essi Avellan
- Domingo de Páscoa, 28 de março de 2027 – SHII Takeover Dinner
Nos jantares de janeiro, fevereiro e março, as portas abrem às 19h e o jantar começa às 19h30, com todos os convidados servidos ao mesmo tempo. Chegue mais cedo e comece a noite com um aperitivo – o restaurante fica aberto até as 23h. A noite do SHII no Domingo de Páscoa tem dois horários, às 17h e às 20h.
Jantar com o enólogo da Castell d'Encus | Sábado, 16 de janeiro de 2027
Abrimos o ano com uma noite dedicada à Castell d'Encus, propriedade vinícola de altitude nos Pirineus catalães fundada pelo enólogo Raül Bobet em 2001. Seus vinhedos ficam entre 800 e 1.230 metros acima do nível do mar, e alguns de seus vinhos ainda fermentam em tanques de pedra esculpidos por monges no século XII.
Raül Bobet estará presente pessoalmente no Aihki, ao lado do nosso parceiro RF Wines. Ele saiu em busca de vinhedos capazes de manter o frescor mesmo com o aquecimento do clima, e o resultado são vinhos precisos, de clima frio, de vinhedos de cultivo orgânico – a combinação perfeita para os sabores puros e sazonais da Lapônia. Nosso chef de cozinha, Anssi Riihimäki, cria o menu da noite em torno dos seus vinhos e o prepara pessoalmente na cozinha do Aihki.
O menu – 5 pratos, 99 € por pessoa
- Croquete de cogumelo porcini, creme de erva-doce e óleo de kombu
- Caranguejo-real, caldo de tomate fermentado e jalapeño em conserva
- Lota grelhada, espuma de batata e molho de missô com aipo-rábano
- Filé de cordeiro grelhado, beterraba assada e beurre rouge
- Namelaka de abeto, sorbet de amora-ártica e crumble de ulmária
Uma harmonização de vinhos pensada para cada prato está disponível por um valor adicional.
Reserve seus lugares para 16 de janeiro
Johan Kurkela no Aihki | Sábado, 20 de fevereiro de 2027
Johan Kurkela, eleito Chef do Ano 2023 na Finlândia, representa o país na final mundial do Bocuse d'Or em Lyon, em janeiro de 2027 – considerada a competição culinária mais exigente do mundo. Poucas semanas depois da final, ele volta a Pyhä para preparar um jantar exclusivo de uma noite só no Aihki.
Kurkela garantiu sua vaga em Lyon no Bocuse d'Or Europe 2026, em Marselha, onde a equipe finlandesa também conquistou o prêmio especial de melhor prato. Quem esteve em seu jantar anterior no Aihki sabe o que esperar: cozinha precisa e criativa, do mais alto nível. Uma rara oportunidade de saboreá-la entre as colinas da Lapônia, logo após a competição.
O jantar será harmonizado com vinhos da Fattoria Pagano, vinícola familiar orgânica da Campânia, no sul da Itália, conhecida por seus Falerno del Massico – e Angelo Pagano virá pessoalmente apresentá-los. Menu e preço serão divulgados em breve.
Reserve seus lugares para 20 de fevereiro
Jantar de champanhe com Essi Avellan | Sexta-feira, 12 de março de 2027
A noite mais efervescente do Aihki está de volta. Essi Avellan, Master of Wine de renome internacional e especialista em champanhe, apresenta seu sétimo jantar de champanhe no Aihki. Espere champanhes cuidadosamente selecionados, cada um harmonizado com um prato criado e preparado pelo nosso chef de cozinha, Anssi Riihimäki, e histórias que só uma Master of Wine sabe contar.
O menu tem 5 pratos e custa 99 € por pessoa. Publicaremos o menu completo aqui assim que for confirmado.
Reserve seus lugares para 12 de março
SHII Takeover Dinner | Domingo de Páscoa, 28 de março de 2027
O restaurante omakase SHII, de Helsinque, volta ao Aihki na Páscoa. Depois de duas noites memoráveis do SHII em Pyhä em 2026, o chef Nadim Nasser e a equipe do SHII assumem novamente a nossa cozinha e trazem às colinas da Lapônia seu inconfundível estilo omakase.
A noite tem dois horários, às 17h e às 20h. Menu e preço serão divulgados em breve.
Reserve seus lugares para 28 de março
Bom saber
- A água está incluída no preço do menu. Aperitivos, vinhos e outras bebidas, assim como café e chá, são cobrados à parte. Uma harmonização de vinhos está disponível por um valor adicional – o preço será publicado em breve nesta página. Não há uma harmonização sem álcool específica, mas nossas bebidas sem álcool habituais estão disponíveis.
- Nas noites de evento, é servido apenas o menu do evento – nossos menus habituais de 4 e 6 pratos não estão disponíveis e não há menu infantil separado, por isso as crianças desfrutam do mesmo menu.
- Informe-nos sobre alergias ou restrições alimentares no momento da reserva. Podemos atender à maioria das necessidades, mas infelizmente não conseguimos oferecer um menu vegano nessas noites.
- Reserve com pelo menos uma semana de antecedência – encomendamos os ingredientes de cada noite com uma semana de antecedência, e reservas posteriores dependem da disponibilidade.
- A reserva online para as noites de evento abrirá em breve. Até lá, reserve seus lugares com a nossa equipe de Guest Service.
- Mais noites podem ser adicionadas na primavera de 2027 – fique de olho nesta página.
Passe a noite
Transforme o jantar em uma pequena escapada de inverno e passe a noite no Sunday Morning Resort, às margens do lago Pyhäjärvi, a poucos passos do restaurante. Nossa equipe de vendas terá prazer em montar uma estadia em torno da noite de sua escolha.
Reserve seus lugares
Os lugares para as noites de evento são reservados com a nossa equipe de Guest Service – a reserva online para essas noites abrirá em breve. Para os nossos jantares habituais, você pode reservar diretamente pelo nosso calendário de reservas online do restaurante Aihki.
Sales – reservas de grupo, eventos privados e estadias com jantar
+358 50 543 6627 | sales@sundaymorning.fi
Seg–Sex 9h–17h
Guest Service – reservas de mesa e de eventos e dúvidas de hóspedes
+358 41 318 8876 | guestservice@sundaymorning.fi
Seg–Sex 9h–17h
Restaurante Aihki, Sunday Morning Resort, Huhanniemi 1, 98530 Pyhätunturi, Finlândia. Saiba mais sobre o restaurante Aihki.
