يحمل شتاء وربيع 2027 أربع أمسيات استثنائية إلى مطعم Aihki في منتجع Sunday Morning Resort في بيها. صانع نبيذ مرموق من جبال البرانس، وأحد أكثر الطهاة الشباب تتويجًا بالجوائز في فنلندا، وصديقة قديمة للمطعم هي إيسي أفيلان الحاصلة على لقب Master of Wine، ومطعم الأوماكاسي الشهير SHII من هلسنكي، يتولى كلٌّ منهم قيادة صالتنا لليلة واحدة فقط. المقاعد محدودة، لذا ننصح بالحجز مبكرًا.
الفعاليات القادمة في مطعم Aihki
- السبت 16 يناير 2027 – عشاء صانع النبيذ من Castell d'Encus بحضور راؤول بوبيت
- السبت 20 فبراير 2027 – عشاء الطاهي الضيف يوهان كوركيلا
- الجمعة 12 مارس 2027 – عشاء الشمبانيا مع إيسي أفيلان
- أحد الفصح 28 مارس 2027 – عشاء SHII الخاص
في أمسيات يناير وفبراير ومارس، تُفتح الأبواب في الساعة 19:00 ويبدأ العشاء في الساعة 19:30، ويتناول جميع الضيوف العشاء معًا. احضروا مبكرًا وابدؤوا الأمسية بمشروب فاتح للشهية، فالمطعم يبقى مفتوحًا حتى الساعة 23:00. أما أمسية SHII في أحد الفصح فتضم موعدين للجلوس، في الساعة 17:00 والساعة 20:00.
عشاء صانع النبيذ Castell d'Encus | السبت 16 يناير 2027
نفتتح العام بأمسية مخصصة لـ Castell d'Encus، مزرعة الكروم المرتفعة في جبال البرانس الكتالونية التي أسسها صانع النبيذ راؤول بوبيت عام 2001. تقع كرومها على ارتفاع يتراوح بين 800 و1230 مترًا فوق سطح البحر، ولا يزال بعض نبيذها يُخمَّر في أحواض حجرية نحتها رهبان في القرن الثاني عشر.
يحلّ راؤول بوبيت ضيفًا على Aihki شخصيًا برفقة شريكنا RF Wines. فقد انطلق بحثًا عن كروم تحافظ على انتعاشها مع ارتفاع حرارة المناخ، والنتيجة مجموعة من أنواع النبيذ الدقيقة من المناخ البارد، من كروم مزروعة عضويًا، تنسجم بشكل طبيعي مع النكهات النقية والموسمية لِلابلاند. يُعدّ رئيس الطهاة لدينا أنسي ريهيماكي قائمة الأمسية حول نبيذه ويطهوها بنفسه في مطبخ Aihki.
قائمة الطعام – 5 أطباق، 99 يورو للشخص
- كروكيت فطر البوليه مع كريمة الشمر وزيت الكومبو
- سلطعون ملكي مع مرق الطماطم المخمّرة وهالبينو مخلل
- سمك البربوط المشوي مع رغوة البطاطس وصلصة الميسو والكرفس الجذري
- فيليه لحم ضأن مشوي مع شمندر مخبوز وصلصة الزبدة الحمراء
- ناميلاكا التنّوب مع شربات توت السحاب وفتات إكليلية المروج
تتوفر باقة نبيذ منسّقة مع كل طبق مقابل رسوم إضافية.
يوهان كوركيلا في Aihki | السبت 20 فبراير 2027
يمثّل يوهان كوركيلا، طاهي العام في فنلندا لعام 2023، بلاده في النهائي العالمي لمسابقة Bocuse d'Or في ليون في يناير 2027، والتي تُعدّ على نطاق واسع أصعب مسابقة طهي في العالم. وبعد أسابيع قليلة فقط من النهائي، يعود إلى بيها ليطهو عشاءً لليلة واحدة فقط في Aihki.
حجز كوركيلا مقعده في ليون خلال مسابقة Bocuse d'Or Europe 2026 في مرسيليا، حيث فاز الفريق الفنلندي أيضًا بالجائزة الخاصة لأفضل طبق. ومن حضر عشاءه السابق في Aihki يعرف ما ينتظره: طهي دقيق ومبتكر على أعلى مستوى. إنها فرصة نادرة لتذوقه بين تلال لابلاند، مباشرة بعد المسابقة.
يُقدَّم مع العشاء نبيذ من Fattoria Pagano، وهي مزرعة كروم عائلية عضوية في إقليم كامبانيا جنوب إيطاليا تشتهر بنبيذ Falerno del Massico، ويحضر أنجيلو باغانو شخصيًا لتقديمه. سنعلن القائمة والسعر قريبًا.
عشاء الشمبانيا مع إيسي أفيلان | الجمعة 12 مارس 2027
تعود أمسية Aihki المتلألئة المميزة. تستضيف إيسي أفيلان، الحاصلة على لقب Master of Wine ذات الشهرة العالمية والمتخصصة في الشمبانيا، عشاء الشمبانيا السابع لها في Aihki. استمتعوا بتشكيلة مختارة بعناية من الشمبانيا، يرافق كلًّا منها طبق يبتكره ويطهوه رئيس الطهاة لدينا أنسي ريهيماكي، وبحكايات لا يرويها إلا خبير حاصل على لقب Master of Wine.
تتكون القائمة من 5 أطباق بسعر 99 يورو للشخص. سننشر القائمة الكاملة هنا فور تأكيدها.
عشاء SHII الخاص | أحد الفصح 28 مارس 2027
يعود مطعم الأوماكاسي SHII من هلسنكي إلى Aihki في عيد الفصح. فبعد أمسيتين لا تُنسيان لـ SHII في بيها عام 2026، يتولى الطاهي نديم ناصر وفريق SHII مطبخنا من جديد، حاملين أسلوبهم الفريد في الأوماكاسي إلى تلال لابلاند.
تضم الأمسية موعدين للجلوس، في الساعة 17:00 والساعة 20:00. سنعلن القائمة والسعر قريبًا.
معلومات مفيدة
- يشمل سعر القائمة الماء. تُحتسب المشروبات الفاتحة للشهية والنبيذ والمشروبات الأخرى، وكذلك القهوة والشاي، بشكل منفصل. تتوفر باقة نبيذ منسّقة مع القائمة مقابل رسوم إضافية، وسننشر سعرها على هذه الصفحة قريبًا. لا تتوفر باقة مشروبات غير كحولية منفصلة، لكن مشروباتنا غير الكحولية المعتادة متاحة.
- في أمسيات الفعاليات تُقدَّم قائمة الفعالية فقط، ولا تتوفر قوائمنا المعتادة من 4 و6 أطباق، ولا توجد قائمة منفصلة للأطفال، إذ يستمتع الأطفال بالقائمة نفسها.
- يُرجى إعلامنا بأي حساسية أو متطلبات غذائية خاصة عند الحجز. يمكننا تلبية معظم المتطلبات، لكن يتعذر علينا تقديم قائمة نباتية صرفة في هذه الأمسيات.
- يُرجى الحجز قبل أسبوع على الأقل، إذ نطلب مكونات كل أمسية قبل أسبوع، وتخضع الحجوزات اللاحقة للتوفر.
- سيُفتح الحجز الإلكتروني لأمسيات الفعاليات قريبًا. وحتى ذلك الحين، يُرجى حجز مقاعدكم عبر فريق خدمة الضيوف لدينا.
- قد تُضاف أمسيات أخرى في ربيع 2027، فتابعوا هذه الصفحة.
أمضِ الليلة معنا
حوّل العشاء إلى عطلة شتوية قصيرة وأمضِ الليلة في Sunday Morning Resort على ضفاف بحيرة Pyhäjärvi، على بُعد خطوات قليلة من المطعم. يسعد فريق المبيعات لدينا بتنظيم إقامتك حول الأمسية التي تختارها.
احجز مقعدك
تُحجز مقاعد أمسيات الفعاليات عبر فريق خدمة الضيوف لدينا، وسيُفتح الحجز الإلكتروني لهذه الأمسيات قريبًا. أما لوجبات العشاء المعتادة فيمكنك الحجز مباشرة عبر تقويم الحجز الإلكتروني لمطعم Aihki.
المبيعات (Sales) – حجوزات المجموعات والمناسبات الخاصة والإقامات مع العشاء
+358 50 543 6627 | sales@sundaymorning.fi
الاثنين–الجمعة 9:00–17:00 (بتوقيت فنلندا)
خدمة الضيوف (Guest Service) – حجوزات الطاولات والفعاليات واستفسارات النزلاء
+358 41 318 8876 | guestservice@sundaymorning.fi
الاثنين–الجمعة 9:00–17:00 (بتوقيت فنلندا)
مطعم Aihki، Sunday Morning Resort، Huhanniemi 1, 98530 Pyhätunturi, Finland. اعرف المزيد عن مطعم Aihki.
