L'hiver et le printemps 2027 réservent quatre soirées d'exception au restaurant Aihki, au Sunday Morning Resort de Pyhä. Un vigneron renommé des Pyrénées, l'un des jeunes chefs les plus primés de Finlande, une fidèle amie de la maison, la Master of Wine Essi Avellan, et le célèbre restaurant omakase d'Helsinki SHII prennent chacun les commandes de notre salle le temps d'une seule soirée. Les places étant limitées, nous vous conseillons de réserver tôt.
Prochains événements au restaurant Aihki
- Samedi 16 janvier 2027 – Dîner vigneron Castell d'Encus avec Raül Bobet
- Samedi 20 février 2027 – Dîner du chef invité Johan Kurkela
- Vendredi 12 mars 2027 – Dîner champagne d'Essi Avellan
- Dimanche de Pâques 28 mars 2027 – SHII Takeover Dinner
Lors des dîners de janvier, février et mars, les portes ouvrent à 19h00 et le dîner commence à 19h30, tous les convives étant servis ensemble. Arrivez tôt et commencez la soirée par un apéritif : le restaurant reste ouvert jusqu'à 23h00. La soirée SHII du dimanche de Pâques propose deux services, à 17h00 et à 20h00.
Dîner vigneron Castell d'Encus | Samedi 16 janvier 2027
Nous ouvrons l'année avec une soirée consacrée à Castell d'Encus, domaine d'altitude des Pyrénées catalanes fondé en 2001 par le vigneron Raül Bobet. Ses vignes s'étagent entre 800 et 1 230 mètres d'altitude, et certains de ses vins fermentent encore dans des cuves de pierre taillées par des moines au XIIe siècle.
Raül Bobet sera présent en personne à l'Aihki, aux côtés de notre partenaire RF Wines. Il s'est mis en quête de vignobles capables de garder leur fraîcheur malgré le réchauffement du climat. Il en résulte des vins précis, de climat frais, issus de vignes cultivées en agriculture biologique : un accord naturel avec les saveurs pures et saisonnières de la Laponie. Notre chef de cuisine Anssi Riihimäki compose le menu de la soirée autour de ses vins et le réalise lui-même dans la cuisine de l'Aihki.
Le menu – 5 plats, 99 € par personne
- Croquette de cèpes, crème de fenouil & huile de kombu
- Crabe royal, bouillon de tomate fermentée & jalapeño mariné
- Lotte de rivière grillée, mousse de pomme de terre & sauce miso-céleri
- Filet d'agneau grillé, betterave rôtie & beurre rouge
- Namelaka à l'épicéa, sorbet à la plaquebière & crumble à la reine-des-prés
Un accord mets-vins pensé pour chaque plat est proposé en supplément.
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Johan Kurkela à l'Aihki | Samedi 20 février 2027
Johan Kurkela, élu Chef de l'année 2023 en Finlande, représente son pays à la finale mondiale du Bocuse d'Or à Lyon en janvier 2027, considérée comme la compétition culinaire la plus exigeante au monde. Quelques semaines seulement après la finale, il revient à Pyhä pour signer un dîner unique à l'Aihki.
Kurkela a décroché sa place pour Lyon lors du Bocuse d'Or Europe 2026 à Marseille, où l'équipe finlandaise a également remporté le prix spécial de la meilleure assiette. Ceux qui ont assisté à son précédent dîner à l'Aihki savent à quoi s'attendre : une cuisine précise et inventive, du plus haut niveau. Une occasion rare de la savourer au cœur des fjelds lapons, tout juste sortie de la compétition.
Le dîner est accompagné des vins de la Fattoria Pagano, domaine familial en agriculture biologique de Campanie, dans le sud de l'Italie, réputé pour ses Falerno del Massico – et Angelo Pagano viendra les présenter en personne. Le menu et le tarif seront annoncés prochainement.
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Dîner champagne d'Essi Avellan | Vendredi 12 mars 2027
La soirée pétillante emblématique de l'Aihki est de retour. Master of Wine de renommée internationale et spécialiste du champagne, Essi Avellan anime son septième dîner champagne à l'Aihki. Au programme : des champagnes soigneusement sélectionnés, chacun accompagné d'un plat imaginé et cuisiné par notre chef Anssi Riihimäki, et des histoires que seule une Master of Wine sait raconter.
Le menu compte 5 plats et coûte 99 € par personne. Nous publierons le menu complet ici dès qu'il sera confirmé.
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SHII Takeover Dinner | Dimanche de Pâques 28 mars 2027
Le restaurant omakase helsinkien SHII revient à l'Aihki pour Pâques. Après deux soirées SHII mémorables à Pyhä en 2026, le chef Nadim Nasser et l'équipe de SHII prennent à nouveau les commandes de notre cuisine et apportent leur style omakase si singulier au cœur des fjelds.
La soirée propose deux services, à 17h00 et à 20h00. Le menu et le tarif seront annoncés prochainement.
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Bon à savoir
- L'eau est comprise dans le prix du menu. Les apéritifs, vins et autres boissons, ainsi que le café et le thé, sont facturés en supplément. Un accord mets-vins est proposé en supplément ; son prix sera publié prochainement sur cette page. Il n'y a pas d'accord sans alcool distinct, mais nos boissons sans alcool habituelles sont disponibles.
- Les soirs d'événement, seul le menu de la soirée est servi : nos menus habituels en 4 et 6 plats ne sont pas proposés et il n'y a pas de menu enfant séparé, les enfants dégustent donc le même menu.
- Merci de nous signaler toute allergie ou exigence alimentaire lors de votre réservation. Nous pouvons répondre à la plupart des besoins, mais il ne nous est malheureusement pas possible de proposer un menu végétalien lors de ces soirées.
- Merci de réserver au moins une semaine à l'avance : nous commandons les produits de chaque soirée une semaine avant, et les réservations plus tardives dépendent des disponibilités.
- La réservation en ligne pour les soirées événementielles ouvrira prochainement. D'ici là, merci de réserver vos places auprès de notre équipe Guest Service.
- D'autres soirées pourraient s'ajouter au printemps 2027 : n'hésitez pas à revenir sur cette page.
Prolongez la soirée
Transformez ce dîner en petite escapade hivernale et passez la nuit au Sunday Morning Resort, au bord du lac Pyhäjärvi, à quelques pas du restaurant. Notre équipe commerciale se fera un plaisir d'organiser votre séjour autour de la soirée de votre choix.
Réservez vos places
Les places pour les soirées événementielles se réservent auprès de notre équipe Guest Service ; la réservation en ligne pour ces soirées ouvrira prochainement. Pour nos dîners habituels, vous pouvez réserver directement via notre calendrier de réservation en ligne du restaurant Aihki.
Sales – réservations de groupe, événements privés et séjours avec dîner
+358 50 543 6627 | sales@sundaymorning.fi
Lun–Ven 9h00–17h00
Guest Service – réservations de table et d'événements, questions des clients de l'hôtel
+358 41 318 8876 | guestservice@sundaymorning.fi
Lun–Ven 9h00–17h00
Restaurant Aihki, Sunday Morning Resort, Huhanniemi 1, 98530 Pyhätunturi, Finlande. En savoir plus sur le restaurant Aihki.
