El invierno y la primavera de 2027 traen cuatro noches especiales al restaurante Aihki, en el Sunday Morning Resort de Pyhä. Un reconocido enólogo de los Pirineos, uno de los jóvenes chefs más premiados de Finlandia, una gran amiga de la casa, la Master of Wine Essi Avellan, y el aclamado restaurante omakase de Helsinki SHII toman las riendas de nuestro comedor durante una sola noche. Las plazas son limitadas, por lo que le recomendamos reservar con antelación.
Próximos eventos en el restaurante Aihki
- Sábado 16 de enero de 2027 – Cena con el enólogo Raül Bobet de Castell d'Encus
- Sábado 20 de febrero de 2027 – Cena con el chef invitado Johan Kurkela
- Viernes 12 de marzo de 2027 – Cena de champán con Essi Avellan
- Domingo de Pascua, 28 de marzo de 2027 – SHII Takeover Dinner
En las cenas de enero, febrero y marzo, las puertas se abren a las 19:00 y la cena comienza a las 19:30, con todos los comensales servidos a la vez. Llegue con tiempo y empiece la noche con un aperitivo: el restaurante permanece abierto hasta las 23:00. La velada SHII del Domingo de Pascua tiene dos turnos, a las 17:00 y a las 20:00.
Cena con el enólogo de Castell d'Encus | Sábado 16 de enero de 2027
Abrimos el año con una velada dedicada a Castell d'Encus, la bodega de altura del Pirineo catalán fundada por el enólogo Raül Bobet en 2001. Sus viñedos se sitúan entre los 800 y los 1.230 metros sobre el nivel del mar, y algunos de sus vinos todavía fermentan en lagares de piedra excavados por monjes en el siglo XII.
Raül Bobet nos acompañará en persona en Aihki junto con nuestro socio RF Wines. Se propuso encontrar viñedos capaces de conservar su frescura a medida que el clima se calienta, y el resultado es una gama de vinos precisos de clima fresco, procedentes de viñas de cultivo ecológico: el compañero natural de los sabores puros y de temporada de Laponia. Nuestro jefe de cocina, Anssi Riihimäki, crea el menú de la noche en torno a sus vinos y lo cocina él mismo en Aihki.
El menú – 5 platos, 99 € por persona
- Croqueta de boletus, crema de hinojo y aceite de kombu
- Cangrejo real, caldo de tomate fermentado y jalapeño encurtido
- Lota a la parrilla, espuma de patata y salsa de miso y apionabo
- Filete de cordero a la parrilla, remolacha asada y beurre rouge
- Namelaka de abeto, sorbete de mora ártica y crumble de reina de los prados
Hay disponible, con suplemento, un maridaje de vinos pensado para cada plato.
Reserve sus plazas para el 16 de enero
Johan Kurkela en Aihki | Sábado 20 de febrero de 2027
Johan Kurkela, Chef del Año 2023 en Finlandia, representa a su país en la final mundial del Bocuse d'Or en Lyon en enero de 2027, considerada la competición culinaria más exigente del mundo. Pocas semanas después de la final, regresa a Pyhä para cocinar una cena única en Aihki.
Kurkela se ganó su plaza en Lyon en el Bocuse d'Or Europe 2026 de Marsella, donde el equipo finlandés obtuvo además el premio especial al mejor plato. Quienes asistieron a su anterior cena en Aihki saben qué esperar: una cocina precisa e inventiva del más alto nivel. Una ocasión única para disfrutarla entre las colinas de Laponia, recién llegada de la competición.
La cena se marida con vinos de Fattoria Pagano, una bodega familiar ecológica de Campania, en el sur de Italia, conocida por sus Falerno del Massico, y Angelo Pagano vendrá en persona a presentarlos. El menú y el precio se anunciarán próximamente.
Reserve sus plazas para el 20 de febrero
Cena de champán con Essi Avellan | Viernes 12 de marzo de 2027
Vuelve la velada más burbujeante de Aihki. Essi Avellan, Master of Wine de prestigio internacional y especialista en champán, presenta su séptima cena de champán en Aihki. Le esperan champanes cuidadosamente seleccionados, cada uno maridado con un plato creado y cocinado por nuestro jefe de cocina, Anssi Riihimäki, y las historias que solo una Master of Wine sabe contar.
El menú tiene 5 platos y cuesta 99 € por persona. Publicaremos el menú completo aquí en cuanto esté confirmado.
Reserve sus plazas para el 12 de marzo
SHII Takeover Dinner | Domingo de Pascua, 28 de marzo de 2027
El restaurante omakase SHII de Helsinki vuelve a Aihki por Pascua. Tras dos memorables veladas de SHII en Pyhä en 2026, el chef Nadim Nasser y el equipo de SHII vuelven a tomar las riendas de nuestra cocina y traen a las colinas de Laponia su inconfundible estilo omakase.
La velada tiene dos turnos, a las 17:00 y a las 20:00. El menú y el precio se anunciarán próximamente.
Reserve sus plazas para el 28 de marzo
Información útil
- El precio del menú incluye agua. Los aperitivos, vinos y otras bebidas, así como el café y el té, se cobran aparte. Hay disponible un maridaje de vinos con suplemento; publicaremos su precio en esta página próximamente. No hay un maridaje sin alcohol específico, pero sí nuestras bebidas sin alcohol habituales.
- Las noches de evento solo se sirve el menú de la velada: nuestros menús habituales de 4 y 6 platos no están disponibles y no hay menú infantil aparte, por lo que los niños disfrutan del mismo menú.
- Indíquenos cualquier alergia o necesidad alimentaria al hacer su reserva. Podemos atender la mayoría de las necesidades, pero lamentablemente no podemos ofrecer un menú vegano en estas veladas.
- Le rogamos que reserve con al menos una semana de antelación: pedimos los ingredientes de cada velada con una semana de antelación y las reservas posteriores dependen de la disponibilidad.
- La reserva en línea para las veladas especiales se abrirá próximamente. Hasta entonces, reserve sus plazas a través de nuestro equipo de Guest Service.
- Es posible que se añadan más veladas en la primavera de 2027: no deje de visitar esta página.
Quédese a dormir
Convierta la cena en una pequeña escapada invernal y pase la noche en el Sunday Morning Resort, a orillas del lago Pyhäjärvi y a pocos pasos del restaurante. Nuestro equipo de ventas le preparará con gusto una estancia en torno a la velada que elija.
Reserve sus plazas
Las plazas para las veladas especiales se reservan a través de nuestro equipo de Guest Service; la reserva en línea para estas veladas se abrirá próximamente. Para nuestras cenas habituales, puede reservar directamente en nuestro calendario de reservas en línea del restaurante Aihki.
Sales – reservas de grupo, eventos privados y estancias con cena
+358 50 543 6627 | sales@sundaymorning.fi
Lun–Vie 9:00–17:00
Guest Service – reservas de mesa y de eventos, y consultas de los huéspedes alojados
+358 41 318 8876 | guestservice@sundaymorning.fi
Lun–Vie 9:00–17:00
Restaurante Aihki, Sunday Morning Resort, Huhanniemi 1, 98530 Pyhätunturi, Finlandia. Más información sobre el restaurante Aihki.
