2027年の冬から春にかけて、ピュハ（Pyhä）のSunday Morning Resort内にあるレストランAihkiで、特別な4夜が開催されます。ピレネー山脈の著名なワインメーカー、フィンランドで最も多くの受賞歴を持つ若手シェフの一人、Aihkiと長年親交のあるマスター・オブ・ワインのエッシ・アヴェラン氏、そしてヘルシンキの人気おまかせレストランSHIIが、それぞれ一夜限りでダイニングを彩ります。席数に限りがございますので、お早めのご予約をおすすめします。
レストランAihkiの今後のイベント
- 2027年1月16日（土） – カステル・デンクス（Castell d'Encus）ワインメーカーズ・ディナー（ラウル・ボベ氏来訪）
- 2027年2月20日（土） – ヨハン・クルケラ（Johan Kurkela）氏によるゲストシェフ・ディナー
- 2027年3月12日（金） – エッシ・アヴェラン（Essi Avellan）氏のシャンパーニュ・ディナー
- 2027年3月28日（日・イースター） – SHII テイクオーバー・ディナー
1月・2月・3月のディナーは、開場19:00、ディナー開始19:30で、すべてのお客様に同時にお料理をお出しします。お早めにお越しいただき、アペリティフとともに夜のひとときをお始めください。レストランは23:00まで営業しています。イースター当日のSHIIの夜は、17:00と20:00の2部制です。
カステル・デンクス ワインメーカーズ・ディナー｜2027年1月16日（土）
新年の幕開けを飾るのは、カタルーニャ・ピレネーの高地に位置するワイナリー、カステル・デンクスに捧げる一夜です。同ワイナリーは2001年、ワインメーカーのラウル・ボベ（Raül Bobet）氏によって設立されました。畑は標高800〜1,230メートルに広がり、ワインの一部は今も、12世紀に修道士たちが岩を彫って造った石の発酵槽で醸されています。
当日はラウル・ボベ氏ご本人が、パートナーのRF WinesとともにAihkiを訪れます。氏は温暖化が進んでも爽やかさを保てるブドウ畑を求め、有機栽培のブドウから冷涼な気候ならではの端正なワインを生み出してきました。ラップランドの澄んだ旬の味わいと自然に調和するワインです。当夜のメニューは、料理長アンッシ・リーヒマキ（Anssi Riihimäki）がボベ氏のワインに合わせて考案し、自らAihkiの厨房で調理します。
メニュー – 全5品、お一人様99ユーロ
- セップ茸のクロケット、フェンネルクリームと昆布オイル
- タラバガニ、発酵トマトのブロスとジャラペーニョのピクルス
- カワメンタイのグリル、ポテトのエスプーマと味噌・セロリアックのソース
- 仔羊フィレのグリル、ビーツのロースト、ブール・ルージュ
- トウヒのナメラカ、クラウドベリーのシャーベット、メドウスイートのクランブル
各皿に合わせたワインペアリングを別料金にてご用意しております。
ヨハン・クルケラ氏がAihkiに登場｜2027年2月20日（土）
2023年のフィンランド「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に輝いたヨハン・クルケラ氏は、2027年1月にリヨンで開催されるボキューズ・ドール世界大会の決勝に、フィンランド代表として出場します。世界で最も過酷な料理コンクールとも称される大会です。決勝からわずか数週間後、氏はピュハに戻り、Aihkiで一夜限りのディナーを手がけます。
クルケラ氏は2026年にマルセイユで開催されたボキューズ・ドール・ヨーロッパでリヨンへの出場権を獲得し、フィンランドチームはベストプレート特別賞も受賞しました。以前Aihkiで氏のディナーを体験された方なら、その精緻で独創的な最高峰の料理をご存じのはずです。大会直後のその腕前を、ラップランドの丘陵に囲まれて味わえる貴重な機会です。
ディナーには、南イタリア・カンパニア州の家族経営の有機ワイナリー、ファットリア・パガーノ（Fattoria Pagano）のワインを合わせます。ファレルノ・デル・マッシコで知られる同ワイナリーからアンジェロ・パガーノ氏が来訪し、自らワインをご紹介します。メニューと料金は近日中にお知らせします。
エッシ・アヴェラン氏のシャンパーニュ・ディナー｜2027年3月12日（金）
Aihkiを代表する華やかなイベントが今年も帰ってきます。国際的に高く評価されるマスター・オブ・ワインであり、シャンパーニュの専門家でもあるエッシ・アヴェラン氏がAihkiで開くシャンパーニュ・ディナーは、今回で7回目を迎えます。厳選されたシャンパーニュの一杯一杯に、料理長アンッシ・リーヒマキが考案・調理する料理を合わせ、マスター・オブ・ワインならではのお話とともにお楽しみいただけます。
メニューは全5品、お一人様99ユーロです。メニューの詳細は確定次第、このページでお知らせします。
SHII テイクオーバー・ディナー｜2027年3月28日（日・イースター）
ヘルシンキのおまかせレストランSHIIが、イースターにAihkiへ帰ってきます。2026年にピュハで開催した2度のSHIIの夜に続き、ナディム・ナセル（Nadim Nasser）シェフとSHIIのチームが再び当店の厨房を担い、唯一無二のおまかせのスタイルをラップランドの丘陵へお届けします。
当夜は17:00と20:00の2部制です。メニューと料金は近日中にお知らせします。
ご案内
- メニュー料金にはお水が含まれます。アペリティフ、ワインその他のお飲み物、コーヒー・紅茶は別料金となります。メニューに合わせたワインペアリングを別料金にてご用意しており、料金は近日中にこのページでお知らせします。ノンアルコールのペアリングはございませんが、通常のノンアルコール飲料をご用意しています。
- イベント当日はイベントメニューのみのご提供となり、通常の4品・6品のコースはございません。お子様向けの別メニューもございませんので、お子様にも同じメニューをお楽しみいただきます。
- アレルギーや食事制限がございましたら、ご予約時にお知らせください。多くのご要望にお応えできますが、これらの夜はヴィーガンメニューのご用意ができません。
- ご予約は1週間前までにお願いいたします。各夜の食材は1週間前に手配するため、それ以降のご予約は空席状況によります。
- イベントディナーのオンライン予約は近日中に開始します。それまではゲストサービスにてご予約を承ります。
- 2027年春には、さらにイベントが加わる可能性があります。ぜひこのページを引き続きご覧ください。
ご宿泊もぜひ
ディナーとあわせて、冬の小旅行をお楽しみください。レストランから数歩、ピュハ湖（Pyhäjärvi）のほとりにあるSunday Morning Resortにご宿泊いただけます。ご希望の日程に合わせたご滞在プランを、セールスチームがご用意いたします。
ご予約・お問い合わせ
イベントディナーのご予約はゲストサービスにて承ります（オンライン予約は近日中に開始予定です）。通常のディナーは、レストランAihkiのオンライン予約カレンダーから直接ご予約いただけます。
セールス（Sales） – 団体予約、貸切イベント、ディナー付きのご宿泊
+358 50 543 6627 | sales@sundaymorning.fi
月〜金 9:00〜17:00（フィンランド時間）
ゲストサービス（Guest Service） – テーブル・イベントのご予約、ご宿泊中のお客様からのお問い合わせ
+358 41 318 8876 | guestservice@sundaymorning.fi
月〜金 9:00〜17:00（フィンランド時間）
レストランAihki、Sunday Morning Resort（Huhanniemi 1, 98530 Pyhätunturi, Finland）。レストランAihkiについて詳しくはこちら。
